Gizi dan Status Gizi

Oleh: 

Arie Asnaldi

Program Studi Pendidikan Jasmani Kesehatan dan Rekreasi 

Jurusan Pendidikan Olahraga Fakultas Ilmu Keolahragaan

Universitas Negeri Padang

asnaldi@fik.unp.ac.id

1.  Gizi

Kus Irianto (2004) menjelaskan bahwa “gizi berasal dari bahasa arab “gizzah” yang artinya makanan sehat”. Untuk menjadi sehat, setiap orang mempunyai kebutuhan gizi yang berbeda-beda tergantung pada usia, jenis kelamin dan kondisi tubuhnya. Jadi anak-anak dengan orang dewasa atau orang sehat dengan orang sakit berbeda kebutuhan gizinya.

Seseorang perlu makan untuk menjaga agar tubuhnya tetap melakukan segala aktivitas fisologisnya. Makanan berfungsi untuk menjamin setiap orang agar tetap hidup. Makanan yang kita makan setiap hari hendaklah mengandung zat-zat giz yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti karbohidrat, lemak, protein, lemak, mineral dan vitamin.  Tiap zat gizi yang kita makan mempunyai fungsi berbeda-beda. Sunita (2005) mengungkapkan: bahwa fungsi makanan yang kita makan adalah untuk “menghasilkan energi, membangun dan memelihara jarinngan serta mengatur proses kehidupan”.

Berdasarkan kutipan diatas, dapat disimpulkan bahwa secara umum gizi yang diperlukan oleh tubuh mempunyai beberapa fungsi, yaitu: Untuk memelihara proses tubuh dalam pertumbuhan dan perkembangan

terutama bagi mereka yang masih dalam proses pertumbuhan dan juga untuk memperoleh energi guna untuk melakukan kegiatan fisik sehari – hari, serta mengatur dan memelihara jaring tubuh.

2. Status gizi

Wirjatmadi, (1998) mengatakan bahwa “Status gizi merupakan ukuran keadaan gizi pada seseorang dan juga pada sekelompok orang”. Status Gizi    pada seseorang tidak sama, hal ini diakibatkan oleh konsumsi, penyerapan dan penggunaan zat - zat gizi sehari-hari. Cerminan status gizi pada seseoran akan terlihat dari penampilan tubuh, yang digambarkan pada 3 macam penampilan fisik, yaitu: gemuk, ideal, dan kurus.

Apabila lebih tinggi dari batas gemuk tidak termasuk  dalam status gizi sehat dan digolongkan sebagai status gizi lebih (Obesitas). Lebih rendah dari batas angka kurus juga tidak termasuk status gizi sehat dan digolongkan sebagai keadaan gizi kurang. Untuk mengetahui  status gizi perlu dilakukan penilaian dengan berbagai cara antara lain pemeriksaan klinis, antropometri, laboratorium dan penilaian konsumsi makanan.

Pengukuran antropometri salah satunya dapat dilakukan dengan menggunakan  pengukuran berat badan dan tinggi badan. Menurut Djiteng Roejito D (1989:73) Salah satu penilaian status gizi yang cocok untuk anak-anak usia Sekolah Dasar adalah   standar Harvard,  yakni; pengukuran  Berat badan dibandingkan dengan Tinggi badan atau   hasil ini kemudian dibandingkan dengan tabel terlampir, dengan klasifikasi sebagai berikut:

90 – 100% baku    = Normal

80 – 90% baku      = Gizi baik

80 – 85% baku      = Gizi sedang

70 – 80% baku      = Gizi kurang

< 70 % baku                      = Gizi buruk

Sumber: Djiteng Roejito D (1989:73)

Data berat badan diambil dengan melakukan penimbangan berat badan, dengan cara seseorang berdiri di atas timbangan berat badan dalam keadaan berdiri tanpa baju dan alas kaki kemudian dilihat angka berapa yang ditunjuk oleh jarum timbangan maka itulah angka berat badannya (kg).

Kemudian pengukuran tinggi badan juga hampir sama, seseorang berdiri tegak dengan pandangan lurus ke depan, kemudian diukur tingginya dengan menggunakan meteran.